河南省卫生健康委员会
Health Commission of Henan Province
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灾情时,不同人群的营养膳食指导
作者:  时间:2021-07-30  来源:  字号:【

  洪涝灾害等紧急情况发生时,常会造成食物短缺、缺乏安全饮水、医疗保健不足和恶劣的卫生条件,使人群发生营养不良的风险增加,最终导致人群死亡率的增加。

  紧急情况发生不同时期,根据人群营养需要,采取相应的营养保障措施。

  初期:重点关注饮水和能量的供应

  过渡期:在保证饮水的基础上,重点关注能量和蛋白质的供应

  优先保障婴幼儿、孕妇等特定人群的营养需要

  一般人群

  紧急情况发生初期:

  「应急阶段」——持续时间最长不能超过7天,每人每天至少1000毫升(ml)饮用水。

  最低能量需要为4183千焦(kJ)[1000千卡(kcal)]/人/天,确保提供足够的谷类食物,优先提供易保存、易食用、能量密度高的方便食品和强化食品,根据人群最低能量需要制定食品分配计划,常见方便食品主要营养成分含量及方便食品分配。

  举例见下表:


  紧急情况发生过渡期:

  男性最低能量需要为8366千焦(kJ)[2000千卡(kcal)]/人/天

  女性最低能量需要为7530千焦(kJ)[1800千卡(kcal)]/人/天

  最低蛋白质需要量为50克(g)/人/天

  基本分配食物包括谷类、豆类和食用油,如有条件应提供新鲜蔬菜水果、肉类和蛋类等,保证饮用水供应,优先提供营养强化食品。

  知识点:营养强化食品是指加入了一定量的营养强化剂的食品,在食物种类单一的情况下,可提供复合营养素补充剂。

  婴幼儿

  0月~6月龄婴儿:

  保护、支持和促进纯母乳喂养,不能用纯母乳喂养婴儿时,应优先提供适合于0月~6月龄的婴儿配方食品喂养。

  6月~12月龄婴儿:

  母乳仍是首选食品,不能用母乳喂养的6月~12月龄婴儿,应优先提供适龄的婴儿配方食品。当幼儿满2岁时,每日应继续提供适龄的幼儿配方食品。满6个月的婴儿,应及时合理添加营养丰富的辅食,提供婴幼儿辅食营养补充品(营养包)

  儿童青少年

  每人每天至少1000ml饮用水,保证足够的能量和蛋白质(瘦肉蛋奶禽鱼等食物)摄入,满足生长发育的基本需要,优先提供营养素密度高的食物。

  知识点:营养素密度高的食物:简单来说,是指脂肪、糖、精白淀粉含量少的天然食品,比如全谷物、粗粮、杂豆、蔬菜、水果等,具有能量低,维生素和矿物质含量丰富等特点。

  孕妇和哺乳期妈妈

  在基本营养需要的基础上,孕妇每天额外需要能量840千焦(kJ)[200千卡(kcal)],哺乳期妈妈每天额外需要能量2092千焦(kJ)[500千卡(kcal)]。

  孕妇每天额外需要蛋白质:

  孕早期5克(g)

  孕中期15克(g)

  孕晚期25克(g)

  哺乳期妈妈每天额外需要蛋白质:

  20克(g)

  提供强化食品和复合营养素补充剂,保证足够微量营养素的摄入

  在一般成人供给的基础上适量增加饮水,保证身体基本需要

  参考文献:

  WS/T425-2013《中华人民共和国卫生行业标准紧急情况下的营养保障指南》

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