母鸡自身带有雌性荷尔蒙
　　研究发现，过量的雌激素会致癌。许多民众都喜欢吃白切鸡，挑嘴的便会嫌生鸡（公鸡）的肉比较粗糙，喜欢吃母鸡。这样就很难避免会吸收到母鸡体内自然分泌的雌激素。

　　农场负责人提醒大家买母鸡来吃，也会带雌性荷尔蒙的。但这是天然的，是它自己分泌出来的雌性荷尔蒙。当然了，你只是吃少量的，偶尔吃一、两件，对你的身体是完全没有影响的。因为你吃了之后，身体会自己排泄出来。但如果你经常吃，而且大量的吃，那你身体就会慢慢积聚这些雌性荷尔蒙。

    鸡翅膀含雌性激素极低
　　鸡肉、鸡翅膀，是否真的如传闻所说，有这么多雌激素呢？我们买了不同产地的鸡翅膀和鸡肉样本，送去化验。结果如何？

　　民间一直流传，说经常吃鸡，特别是鸡翅膀，会使得儿童提早发育。我们将不同产地来源，包括扩香港、内地、巴西和美国的鸡翅膀和鸡肉，送到大学做化验。结果发现，四个不同产地来源的鸡翅膀，含有雌激素和具有雌激素功能的污染物，总含量都差不多。以吃一只本地鸡翅膀为例，大约含有105纳克的雌激素。所谓纳克，即是十亿分之一克。因而，可以说含量是极低的。

　　浸会大学生物系副教授黄港住针对试验结果，表示其实这样鸡翅膀的雌激素含量不算高，而且有很多因素我们需要考虑。首先，我们做实验的时候，这些鸡翅膀还未经过烹饪，可能不同的烹调方法，会使得这些雌激素消失或者被破坏。还需要考虑的是，当我们食用这些鸡翅膀的时候，我们会吸收多少，还是未知之数。

鸡皮较鸡肉含有更多雌激素
　　而如果把鸡肉和鸡皮分开化验，我们就会发现，鸡皮含有更多雌激素。以香港本地鸡为例，鸡皮含有的雌激素是鸡肉的四倍。

　　对此，黄教授解释为，雌激素是油性的，容易溶在脂肪内。有很多污染物都会具有雌激素的功能。这一类的污染也会停留或者积聚在脂肪内。 所以脂肪里面含有激素或者污染物的含量，通常都会较高。　　

    性发育启动年龄显著提前者(较正常儿童平均年龄提前2个标准差以上)，即为性早熟。一般认为女孩在8岁、男孩在9岁以前出现性发育征象临床可判断为性早熟。

     真性性早熟概念

　　 由于下丘脑—垂体—性腺轴功能过早启动，GnRH脉冲分泌，患儿除有第二性征的发育外，还有卵巢或睾丸的发育。性发育的过程和正常青春期发育的顺序一致，只是年龄提前。主要包括继发于中枢神经系统的器质性病变和特发性性早熟。

      症状

　　即乳房发育，阴毛、腋毛出现，月经来潮，骨龄提前，身高、体重迅速增长，除有第二性征的发育外，还有卵巢或睾丸的发育，真性性早熟已经具备生育能力。

       原因和治疗

　　真性性早熟的原因很多，比如说肿瘤。另外，还有一种特发性的性早熟，找不到任何原因，尤其在女孩子当中比较多现，它有很多因素，饮食营养是一个很重要的因素。真性性早熟通常都需要通过一系列的检查和诊断，分析各项数据，来有针对性的进行治疗。

    假性性早熟概念

　　假性性早熟。是非受控于下丘脑—垂体—性腺功能所引起的性早熟，有第二性征发育，有性激素水平升高，但下丘脑—垂体—性腺轴不成熟，无性腺的发育。假性性早熟控制、治疗不得当会转化为真性性早熟。

       症状

　　是非受控于下丘脑—垂体—性腺功能所引起的性早熟，有第二性征发育，有性激素水平升高，但下丘脑—垂体—性腺轴不成熟、无性腺的发育，女性可能有无排卵性月经，男性睾丸不增大，男女都不具备生育能力。

      原因和治疗

　　只要体内出现很多的雌激素或者雄激素，都可能引起假性性早熟。这些激素可以是体内肿瘤分泌出来的，也可能是外源性食物。如果是由外源性激素造成的假性性早熟，就把饮食调整以后，过几个月可能就会自然的消退了，不需要怎么干预。