秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖。秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜，可以减少对饮食中胆固醇的吸收。在传统医学中，秋葵就常被作为治疗糖尿病的偏方使用。因此，使用秋葵来辅助降血糖是可行的。其方法是：取两个秋葵切除头尾部分后切成两段，放入一杯水中，盖好并在室温下放置过夜。次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。

    值得注意的是，由于秋葵性味寒凉，故体质虚寒、胃肠功能不好、经常腹泻的人不可过多食用，孕妇或准孕妇最好不要食用。